Sagre in Trentino-Alto Adige 2026: date e piatti da non perdere

In Trentino-Alto Adige la festa di paese ha un sapore tutto suo: si mangia ai tavoloni di legno come nelle feste campestri d’oltralpe, la polenta è una cosa seria e i piatti arrivano da una cucina di montagna che ha imparato a non buttare via niente. Canederli, strangolapreti, carne salada, tortel di patate: ricette nate nelle malghe e nelle cucine contadine delle valli, che d’estate scendono in piazza insieme a bande, gruppi folkloristici e concerti sotto le stelle.

Per il 2026 la nostra mappa segnala un appuntamento in regione, ma è di quelli che valgono il viaggio in Vallagarina.

Il calendario 2026

• Castelfolk Festival — Castellano di Villa Lagarina (TN), 1 e 6–9 agosto (anteprima il 31 luglio)

Il Castelfolk si svolge al Parco delle Leggende di Castellano, frazione in quota sopra Villa Lagarina, con vista sulla valle dell’Adige. Il programma alterna dj set, spettacoli e serate live — nel 2026 anche i Bastard Sons of Dioniso, band trentina doc — fino al gran finale con lotteria, fuochi d’artificio e pasta party. Una serata è gemellata con l’Umbria, con gruppi folk e specialità di Spoleto e dintorni in menu.

Cosa si mangia al Castelfolk

Il menu è un ripasso completo della cucina trentina. Ci sono gli strangolapreti, gli gnocchetti di pane raffermo e spinaci conditi con burro fuso e salvia, e gli gnocchi di patate nelle stesse due versioni. La polenta fa da base a tre piatti diversi: con il gulasch, con i funghi e formaggio fuso, o in chiave vegetariana. Immancabili la carne salada con i fasoi — il manzo salmistrato tipico del Basso Sarca servito coi fagioli — e il tagliere con il tortel di patate, la frittella croccante che qui si mangia con salumi e formaggi di malga.

Il versante “tirolese” del menu parla chiaro: schnitzel con patatine, anche in versione farcita, wurstel e grigliate. E nella serata umbra spuntano strangozzi, lenticchie di Castelluccio con salsiccia e la cescionda spoletina, dolce antico a base di cioccolato e alchermes. Le porzioni sono da festa di paese: abbondanti e senza fronzoli.

Trova la sagra sulla mappa

Il Castelfolk e tutte le altre feste enogastronomiche italiane sono sulla mappa Sagre in Italia di AllInMap, con date filtrabili e posizione esatta — utile per costruirsi un itinerario tra Vallagarina e dintorni. Il calendario regionale aggiornato è su allinmap.app/it/sagre/trentino-alto-adige.