Sagre nelle Marche 2026: date e piatti dei paesi in festa

Le Marche sono una regione al plurale anche a tavola: la costa dei brodetti e della frittura, l’entroterra dei vincisgrassi, dei formaggi di fossa e della carne alla brace, le colline dove il Verdicchio e il Bianchello accompagnano tutto. Ed è proprio nell’entroterra che le sagre danno il meglio: paesi piccoli, spesso arroccati, che a Ferragosto si trasformano in un’unica grande tavolata sotto le stelle.

Per il 2026 il nostro calendario marchigiano si apre con un appuntamento nel Pesarese.

Il calendario 2026

• Costina Street Festival — Sant’Ippolito (PU), 14-15-16 agosto 2026. Tre serate all’ex campo sportivo del borgo degli scalpellini, nella valle del Metauro, tra griglie fumanti, serate danzanti e DJ set. Il nome dice tutto: qui la protagonista è la costina di maiale.

Brace, sfoglia e piada: i sapori in gioco

Il menù del festival racconta bene la cucina dell’entroterra pesarese. Al centro ci sono le costine di maiale, proposte in più varianti e cotte alla brace: da queste parti la griglia è una cosa seria, eredità di una tradizione contadina in cui il maiale non si buttava via mai. Ad accompagnarle, le tagliatelle fatte come vuole la sfoglia marchigiana — ruvida, all’uovo, tirata sottile — condite proprio con il sugo di costine o in versione “sfumature di verde” con le verdure.

L’altra anima della festa è quella della piada: siamo al confine con la Romagna e si sente. Piade farcite, piada burger, e poi pulled pork e hamburger per i più giovani, in quel mix di tradizione e street food che è ormai la cifra delle feste di paese più vivaci. Chiudono il quadro la verdura cotta, la conditella di pomodori e cetrioli — l’insalata fresca che nel Pesarese non manca mai d’estate — i fritti misti e i dolci casalinghi.

Un consiglio da amico: Sant’Ippolito è famosa per i suoi scalpellini, e tra una portata e l’altra vale la pena fare due passi nel borgo per scoprire i portali in pietra arenaria scolpiti nei secoli.

La mappa si sta riempiendo

Onestà prima di tutto: le Marche d’estate contano decine e decine di sagre, e questa è per ora l’unica che abbiamo verificato e mappato per il 2026. La copertura è parziale e in crescita costante: aggiungiamo nuove feste man mano che pro loco e comitati pubblicano date e programmi ufficiali. Se ne conosci una che manca, riprova tra qualche settimana: è probabile che nel frattempo sia arrivata in mappa.

Per seguire gli aggiornamenti in tempo reale c’è la mappa delle Sagre in Italia, con tutte le sagre geolocalizzate e filtrabili per data: comodissima per decidere dove cenare quando sei in vacanza tra costa e colline. La pagina di riferimento per la regione è quella delle sagre nelle Marche.

Ci vediamo a Ferragosto, davanti alla griglia.