Sagra della Bondiola a Poggio Renatico (2026): date, menu e cosa aspettarsi

La bondiola è uno di quei salumi che fuori dai confini della bassa si conoscono poco, e che invece da queste parti raccontano secoli di cucina contadina: un insaccato tondo e generoso, cugino del cotechino, che a Poggio Renatico ha una sagra tutta sua. Per tre weekend di settembre il Parco 1° Maggio si trasforma nella sala da pranzo di questo paese dell’Emilia-Romagna al confine tra Ferrara e Bologna.

Quando si svolge

La sagra si articola su tre fine settimana consecutivi del 2026: 4-5-6 settembre, 11-12-13 settembre e 18-19-20 settembre. Nove serate in tutto, con la possibilità di riprovarci se il primo weekend piove.

Dove: Poggio Renatico, provincia di Ferrara

Gli stand sono allestiti al Parco 1° Maggio, in Via San Carlo 79. Poggio Renatico è un centro agricolo della pianura ferrarese sud-occidentale, storicamente legato alle bonifiche del territorio tra Reno e Po; si trova a circa venti minuti da Ferrara e mezz’ora da Bologna, comodo anche per chi arriva dall’autostrada. La zona è quella piatta e generosa che ha dato i natali a mezza tradizione gastronomica emiliana.

Cosa aspettarsi

È la classica sagra di paese emiliana gestita dalla polisportiva locale: cucina che lavora a pieno ritmo, tavoli condivisi, ritmo da grande famiglia. Si accettano prenotazioni, consigliabili per i sabati. Il format è collaudato e l’attenzione è tutta concentrata dove deve stare: sul piatto.

Cosa si mangia

La regina è ovviamente lei, la bondiola con purè: l’insaccato di maiale cotto lentamente, dalla consistenza morbida e dal gusto rotondo, servito con il suo accompagnamento d’ordinanza. Ma il menu gioca in casa su tutta la linea: cappellacci di zucca al ragù o burro e salvia (la pasta ripiena simbolo del Ferrarese, dolce dentro e sapida fuori), tortellini in brodo, alla panna o al ragù, le penne alla Poggese e un “tris dello sportivo” che mette insieme il meglio dei primi. Tra i secondi, oltre alla bondiola, ci sono grigliata mista, stinco al forno, filetto di manzo alla griglia e il somarino con polenta, piatto forte della tradizione della bassa. Chiudono contorni semplici e dolci vari.

Informazioni pratiche

Si accettano prenotazioni. Contatti:

• Cellulari: 351.5115549, 338.8022318, 348.8161051
• Email: [email protected]
• Facebook: Sagra della Bondiola

Settembre nel Ferrarese è un mese fitto di sagre: trovi questa e tutte le altre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e il resto della regione nella pagina dell’Emilia-Romagna.

Date e programma: AssoSagre.