Sagra del Tortellone d’Autunno a Bevilacqua di Crevalcore (2026): il ripieno diventa un’arte

C’è chi il tortellone lo fa in due versioni, ricotta e zucca, e chi ne ha fatto un laboratorio creativo. A Bevilacqua, frazione di Crevalcore nella pianura bolognese, la Sagra del Tortellone d’Autunno propone una carta di tortelloni che non sfigurerebbe in un ristorante: otto varianti e più, dai classici ai ripieni d’autore, servite al “PalaSagre” del campo sportivo.

Quando si svolge

Otto giornate nell’edizione 2026: dall’1 al 4 ottobre e dall’8 all’11 ottobre. C’è anche una coda golosa: lunedì 12 ottobre, dalle 19.00, serata gratuita per tutti con gnocchini fritti, frittelle finalesi e spettacolo musicale.

Dove: Bevilacqua, città metropolitana di Bologna

L’appuntamento è al “PalaSagre” presso il campo sportivo di Via Riga 36, a Bevilacqua. La frazione appartiene a Crevalcore, nell’estremo nord della pianura bolognese, in quel triangolo di bassa dove si toccano le province di Bologna, Modena e Ferrara — non a caso nel menù convivono influenze di tutte e tre. Da Bologna si arriva in una quarantina di minuti d’auto.

Cosa aspettarsi

Struttura coperta, cucina di volontari con esperienza e un menù che cambia il modo di pensare la pasta ripiena. Si accettano prenotazioni, consigliate nei fine settimana. La serata finale del 12 ottobre, con fritti e musica offerti a tutti, è il modo più conviviale per chiudere la stagione delle sagre in zona.

Cosa si mangia

Il gioco comincia già dall’antipasto, con i “tortelloni di bresaola”: involtini di bresaola ripieni di ricotta su rucola, conditi con olio e limone. Poi la sfilata vera: tortelloni di zucca al ragù, di ricotta e spinaci al burro e salvia, i verdi con radicchio e noci conditi con panna e speck, i rossi ripieni di pecorino e cipolla caramellata su fonduta, i Cardinal Lambertini con ricotta e mortadella e croccante di prosciutto, i degli Estensi con zucca, guanciale, pecorino e balsamico, quelli alla salsiccia con pesto di rucola e granella di nocciole. Chi non sceglie va di tris (zucca, verdi, rossi); per i tradizionalisti ci sono i tortellini alla panna o al tartufo.

I secondi tengono il passo: grigliata mista, castrato, arrosto di vitello, cotoletta di pollo con patatine, più il fritto misto di pesce e le rane fritte. Tra i contorni, le verdure grigliate “di Totò e Carlotta” e un’insalatona con porri e fagioli. Dolci di pieno repertorio emiliano: ciambella col vino, torta tagliatella, mascarpone al cioccolato, zuppa inglese e sorbetti.

Informazioni pratiche

• Telefono: 051.909431, 347.1662946, 349.3748466
• Email: [email protected]
• Sito: sagradeltortellonedautunno.it
• Facebook: gruppo della sagra

Si accettano prenotazioni.

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Date e programma: AssoSagre.