Sagra del Cotechino ad Alberone di Cento (2026): date, menu e cosa aspettarsi

Il cotechino a fine agosto? Ad Alberone sì, e con orgoglio. Questa frazione di Cento, nella Bassa ferrarese, dedica da anni due lunghi weekend al suo insaccato simbolo, il cotechino tipico alberonese, servito nella maniera più classica dell’Emilia: con una montagna di purè. È una delle sagre più golose di questo angolo di Emilia-Romagna, e il menu — lungo così — lo dimostra.

Quando si svolge

La sagra si articola su due finestre:

• 27, 28, 29 e 30 agosto 2026
• 3, 4, 5 e 6 settembre 2026

Otto serate in tutto, con gran finale il 6 settembre: quella sera il cielo di Alberone si accende con i fuochi d’artificio.

Dove: Alberone di Cento, provincia di Ferrara

Si mangia alla Sala Polivalente di Via Rossini 22, Alberone, frazione di Cento (FE). Siamo nella pianura tra Ferrara, Bologna e Modena, terra di nebbie d’inverno e di sagre d’estate, dove la tradizione norcina e la pasta fresca tirata al mattarello sono una cosa seria. Cento, il centro più vicino, è la città del Guercino e di un carnevale storico famoso in tutta Italia.

Cosa aspettarsi

Le serate sono accompagnate da musica dal vivo, e la formula è quella collaudata della grande sagra emiliana: stand gastronomico al coperto, servizio ai tavoli, volontari che girano tra le file di panche. Si accettano prenotazioni, scelta consigliata soprattutto nei fine settimana. Il momento clou è la chiusura del 6 settembre con lo spettacolo pirotecnico.

Cosa si mangia

Qui il menu merita un capitolo a parte. Tra i primi spiccano i tortellini — in brodo, alla panna o al tartufo — i garganelli della sagra, i tortelloni di zucca al ragù e persino le lasagne al cotechino; chi non sa scegliere può puntare sul tris della casa. I garganelli, per chi non li conosce, sono la pasta all’uovo rigata e arrotolata tipica di queste zone, mentre i tortelloni di zucca sono cugini stretti dei cappellacci ferraresi.

Il re della festa resta però il cotechino tipico alberonese con purè, ordinabile in tre formati (4 fette, baby o intero, per i più coraggiosi). Accanto a lui l’altra gloria ferrarese, la salamina da sugo con purè, insaccato speziato dalla cottura lunghissima, e poi grigliate, cotolette, scaloppine al tartufo, tagliata con rucola e grana e arrosto di faraona ripieno.

Capitolo dolci: mascarpone, tiramisù, dolce salame, zuppa inglese e semifreddo al torroncino sono tutti di produzione propria — dettaglio che da queste parti fa la differenza. Si chiude con sorbetto al limone o al caffè, caffè, vini e liquori.

Informazioni pratiche

• Telefono: 327 8628515
• Email: [email protected]
• Facebook: Sagra del Cotechino di Alberone di Cento
• Instagram: @sagradelcotechino

Si accettano prenotazioni: un colpo di telefono vi risparmia la coda.

Per incastrare Alberone in un weekend di sagre, apri la mappa live delle Sagre in Italia: trovi questa e tutte le altre, filtrabili per data. Gli altri appuntamenti della regione sono sulla pagina delle sagre in Emilia-Romagna.

Date e programma: AssoSagre.