Festa dell’Equino e delle Tradizioni a Massa Finalese (2026): una cucina che non trovi altrove

La carne di cavallo e di somaro fa parte della tradizione gastronomica padana da secoli, ma trovare una festa che la celebri con un menù così articolato è raro. A Massa Finalese, frazione di Finale Emilia nella bassa modenese, la Festa dell’Equino e delle Tradizioni (erede della storica sagra di Rivara) lo fa da anni, con una cucina che va ben oltre il classico piatto unico.

Quando si svolge

Due finestre nell’edizione 2026: dal 24 al 27 settembre e poi dal 2 al 4 ottobre. In tutto sette giornate distribuite su due weekend allungati.

Dove: Massa Finalese, provincia di Modena

Si cena al Pala Diversivo, la nuova struttura presso il campo sportivo comunale di Massa Finalese, in Via Nives Barbieri 4/A. Siamo nella pianura tra Modena e Ferrara, in quella bassa che ha fatto della cucina di sostanza una bandiera; Finale Emilia, il capoluogo comunale, è a pochi minuti. La zona è ben collegata sia a Modena che al ferrarese.

Cosa aspettarsi

Oltre allo stand gastronomico, il programma prevede serate musicali, attività pensate per i bambini e un mercatino del riuso, che aggiunge un motivo in più per arrivare presto e fare due passi tra i banchi. Si accettano prenotazioni per i tavoli, con un numero dedicato: nei fine settimana è la scelta più saggia.

Cosa si mangia

Il menù è sorprendentemente curato per una festa di paese. Si parte dagli antipasti: carpaccio di equino con stracciatella di burrata, bresaola equina con caprino su misticanza al limone, insalatina di radicchio con pancetta croccante e balsamico, bruschetta con funghi e gorgonzola.

Tra i primi spiccano i cappellacci di zucca — qui conditi anche con un ragù di equino, oltre al ragù tradizionale e al burro e salvia — e i bigoli al torchio, in versione carbonara con sfilacci di cavallo o con panna e salsiccia; per chi preferisce toni delicati ci sono gnocchetti con crema di zucchine e parmigiano.

I secondi sono il cuore della festa: filetto di cavallo in salsa mediterranea, brasato e costata di puledro, stracotto di somarello con polenta. Non manca un’alternativa per tutti, dall’involtino di manzo in crosta alla parmigiana di melanzane. Contorni abbondanti (dalla caponata alla polenta al gorgonzola, fino alla polenta fritta impanata) e dolci fatti in casa: crostate, torta tenerina al cioccolato, semifreddi e sorbetti.

Informazioni pratiche

• Info: 335.6086695, 377.5383080
• Prenotazione tavoli: 335.7550483
• Email: [email protected]
• Sito: festadellequinoedelletradizioni.it
• Facebook: exsagradirivara
• Instagram: @festaequinoetradizioni

Si accettano prenotazioni.

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Date e programma: AssoSagre.