Festa dell’Anguilla a Saletta di Copparo (2026): date, menu e cosa aspettarsi

L’anguilla, nel Ferrarese, non è un pesce come gli altri: è una storia di valli, lavorieri e cucine di famiglia. A Saletta, frazione di campagna di Copparo in Emilia-Romagna, le dedicano quasi due settimane di festa in occasione della sagra di San Rocco: dodici serate nel parco della parrocchia, con la cucina che affianca ai piatti di valle il repertorio completo della tradizione locale.

Quando si svolge

Dal 5 al 16 agosto 2026, tutte le sere senza pause: si arriva fino al giorno dopo Ferragosto, nel pieno della festa patronale.

Dove: Saletta di Copparo, provincia di Ferrara

Le tavolate sono al Parco Parrocchiale San Michele Arcangelo, in Via Piazza 17 a Saletta. Siamo nella pianura a est di Ferrara, tra canali di bonifica e campi di frumento, in quella terra copparese che sta a metà strada tra la città estense e le valli del Delta del Po, da cui arriva la vocazione per l’anguilla.

Cosa aspettarsi

Ogni sera lo stand enogastronomico è accompagnato da serate musicali e da un angolo aperitivo per chi vuole cominciare con calma. È la classica festa parrocchiale ferrarese nella sua versione migliore: tempi lunghi, porzioni serie, gente del posto ai tavoli. Si accettano prenotazioni, consigliabili a ridosso di Ferragosto quando la frazione si riempie.

Cosa si mangia

L’anguilla è la stella e viene proposta in tre modi: nel risotto, dove il suo grasso insaporisce il riso come da tradizione di valle; fritta, croccante fuori e burrosa dentro; e ai ferri, la cottura che i puristi preferiscono perché ne asciuga la ricchezza sulla brace. Il resto del menu tiene testa: si parte con pinzin e salumi — i rombi di pasta fritta ferraresi, cugini del gnocco fritto — o con insalata di mare e cocktail di gamberi, si prosegue con cappelletti alla panna o al ragù, cappellacci di zucca e i “copparetti” alla panna, la pasta ripiena che porta nel nome il territorio. Tra i secondi, oltre al pesce fritto e agli spiedini, spiccano il castrato e il bracciolone alla griglia, ricordo delle feste contadine di una volta. Contorno immancabile: patate fritte.

Informazioni pratiche

• Telefono: 351.5356005
• Email: [email protected]
• Facebook: Festa dell’Anguilla - Saletta
• Instagram: @festa_anguilla

Si accettano prenotazioni.

Per costruire il tuo itinerario di Ferragosto tra le sagre, c’è la mappa live delle sagre in Italia, filtrabile per data, e la pagina dedicata alle sagre in Emilia-Romagna.

Date e programma: AssoSagre.