Costina Street Festival a Sant’Ippolito (2026): date, menu e cosa aspettarsi

Le costine di maiale hanno trovato la loro capitale marchigiana. A Sant’Ippolito, borgo della valle del Metauro in provincia di Pesaro e Urbino noto per la tradizione degli scalpellini, il Costina Street Festival trasforma il Ferragosto in tre serate di brace, tagliatelle e DJ set. Il nome dice tutto: qui la costina non è un contorno del menu, è il menu.

Quando si svolge

Il festival occupa il weekend lungo di Ferragosto: 14, 15 e 16 agosto 2026, tre serate consecutive.

Dove: Sant’Ippolito, provincia di Pesaro e Urbino

Gli stand si accendono all’ex campo sportivo di Via Raffaello, a Sant’Ippolito (PU). Il paese sorge su un colle tra Fossombrone e Fermignano, nel cuore della valle del Metauro: una zona di borghi in pietra arenaria — lavorata per secoli proprio dagli scalpellini santippolitesi — comoda da raggiungere dalla superstrada Fano-Grosseto per chi sale dalla costa o scende da Urbino.

Cosa aspettarsi

L’impronta è più da festival che da sagra tradizionale: serate danzanti e DJ set ogni sera, clima giovane e informale, cucina in stile street food ma con radici ben piantate nella tradizione locale. Non si accettano prenotazioni: si arriva, ci si mette in fila e si mangia. Nelle sere di Ferragosto conviene non presentarsi troppo tardi.

Cosa si mangia

Le protagoniste sono le costine di maiale, servite in un “mix” alla brace che è il piatto-bandiera della festa. Le ritrovate anche nel condimento delle tagliatelle “costine e dintorni”, mentre la variante “sfumature di verde” porta in tavola la pasta all’uovo in chiave più erbacea e fresca. Il lato street è ben rappresentato: pulled pork, il maiale sfilacciato a cottura lenta di scuola americana, hamburger, piada burger e piade farcite, omaggio alla vicina Romagna. A completare, verdura cotta e la conditella di pomodori e cetrioli — l’insalata estiva tipica di queste zone — più patate fritte, fritti misti e un assortimento di dolci.

Informazioni pratiche

• Telefoni: 339 8250478, 333 1204492, 334 2179657
• Email: [email protected]
• Sito: costinastreetfestival.it
• Facebook: Costina Street Festival
• Instagram: @Costina_street_festival
• Prenotazioni: non si accettano

Se il vostro Ferragosto è un tour gastronomico, trovate questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e il resto della regione nella pagina delle sagre delle Marche.

Date e programma: AssoSagre.