Sagra della Salsiccia di Santa Ninfa (2026): date e cosa sapere
Sagra della Salsiccia di Santa Ninfa (2026): date e cosa sapere
Il profumo di salsiccia alla brace che riempie le strade in una sera d’agosto: è l’immagine più semplice ed efficace della Sagra della Salsiccia di Santa Ninfa, nel Trapanese. Un fine settimana in cui questo paese della Valle del Belice, in Sicilia, si ritrova attorno a uno dei piatti più amati della sua tradizione contadina.
Quando si svolge
La sagra si svolge sabato 8 e domenica 9 agosto 2026: due serate nel cuore dell’estate siciliana, quando la sera l’entroterra si rianima e si mangia volentieri all’aperto.
Dove: Santa Ninfa, provincia di Trapani
Santa Ninfa si trova nella Valle del Belice, l’area collinare tra le province di Trapani, Palermo e Agrigento segnata dal terremoto del 1968 e ricostruita nei decenni successivi. Oggi è una zona di agricoltura vera — grano, vigneti, uliveti — e di paesi che custodiscono una forte identità comunitaria. Da qui si raggiungono facilmente Gibellina, con il suo Cretto di Burri, e le rovine di Salemi e del Belice storico.
Il protagonista: la salsiccia siciliana
La salsiccia è uno dei capisaldi della cucina popolare siciliana: carne di maiale tagliata grossolanamente, spesso “a punta di coltello”, condita con sale, pepe e soprattutto semi di finocchietto, l’aroma che la distingue da quasi tutte le altre salsicce italiane. In molte zone dell’isola si prepara anche nella variante “pasqualora” o arrotolata a spirale, e il modo migliore di gustarla resta la brace: cottura lenta sulla carbonella, pane di grano duro e un bicchiere di rosso locale, in questa zona magari un Nero d’Avola o un rosso del Belice. In sagra la ritrovi nel suo habitat naturale: griglie fumanti e tavolate in piazza. Per il programma delle due serate conviene seguire la pagina ufficiale dell’evento.
Informazioni pratiche
- Facebook: Sagra della Salsiccia Santa Ninfa
- Organizzata da Silvana Glorioso
Sei in Sicilia occidentale a inizio agosto? Trovi questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e tutti gli appuntamenti dell’isola nella pagina delle sagre in Sicilia.
Date e informazioni: eventiesagre.it.