Sagra della Costata di Vitello Piemontese a Priocca (2026): date e cosa sapere

Ci sono sagre che puntano tutto su un piatto solo, e fanno bene. A Priocca, nel Roero in provincia di Cuneo, la protagonista assoluta è la costata di vitello di razza Piemontese: carne del territorio, griglia e tavolate di Ferragosto. Per gli amanti della carne è uno di quegli appuntamenti che valgono la deviazione dalle strade del vino di Langhe e Roero.

Quando si svolge

La sagra si tiene dal 13 al 16 agosto 2026, quattro giorni nel pieno delle feste di Ferragosto, in concomitanza con i festeggiamenti patronali di San Rocco che animano il paese negli stessi giorni.

Dove: Priocca, provincia di Cuneo

Priocca è un borgo collinare del Roero, sulla sponda sinistra del Tanaro, a pochi chilometri da Alba. Il paesaggio è quello riconosciuto Patrimonio UNESCO dei paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato: colline di vigne, rocche e piccoli paesi arroccati. Una zona dove mangiare bene non è un evento, è la normalità.

Il protagonista: la costata di vitello di razza Piemontese

La razza bovina Piemontese, spesso chiamata Fassona, è una delle grandi razze da carne italiane: allevata soprattutto nel Cuneese e nell’Astigiano, dà una carne magra e al tempo stesso tenerissima, dal gusto fine, tanto da essere l’unica che i piemontesi mangiano volentieri anche cruda, battuta al coltello. La costata è il taglio che ne esalta l’anima da griglia: cottura viva, esterno ben rosolato e cuore rosato, da accompagnare con un bicchiere di rosso del territorio, che qui significa Nebbiolo o Barbera. Gustarla in sagra, cucinata alla brace nel suo territorio d’origine, è tutta un’altra storia rispetto al ristorante. Per menu e orari delle serate fanno fede i canali della Pro Loco.

Informazioni pratiche

• Facebook: Pro Loco Priocca
• Instagram: instagram.com/truckled.events
• Organizzata dalla Pro Loco di Priocca

Stai organizzando il Ferragosto tra le colline piemontesi? Trovi questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e tutti gli eventi della regione nella pagina delle sagre in Piemonte.

Date e informazioni: eventiesagre.it.