Sagra della Bistecca a Cortona (2026): date e cosa sapere
Sagra della Bistecca a Cortona (2026): date e cosa sapere
Se in Toscana dici bistecca, prima o poi arrivi a Cortona. La Sagra della Bistecca è uno degli appuntamenti gastronomici più celebri dell’estate toscana: la città etrusca in provincia di Arezzo si stringe attorno alla griglia nei giorni di Ferragosto per celebrare la regina della sua tavola, la bistecca di chianina cotta alla brace.
Quando si svolge
La sagra si svolge dall’11 al 15 agosto 2026: cinque giorni che culminano proprio a Ferragosto, nel momento in cui Cortona è al massimo della sua vita estiva.
Dove: Cortona, provincia di Arezzo
Cortona è una delle città d’arte più affascinanti della Toscana: origini etrusche, mura antiche, vicoli ripidi e una posizione a balcone sulla Valdichiana, con il lago Trasimeno che luccica in lontananza. Resa celebre nel mondo anche dal libro e film “Sotto il sole della Toscana”, d’estate è una meta molto frequentata, tra musei, terrazze e piazze che la sera si riempiono di vita.
Il protagonista: la bistecca di chianina
La Valdichiana è la patria della chianina, la razza bovina gigante e antichissima — bianca, elegante, allevata qui da secoli — da cui nasce la vera bistecca alla fiorentina. Il rito è codificato: taglio alto nella lombata con l’osso a T, carne frollata a dovere, cottura veloce su brace vivace, in piedi “sull’osso” per finire, e dentro rigorosamente al sangue. Niente marinature, solo sale alla fine e, al massimo, un filo d’olio extravergine. Mangiarla a Cortona, a pochi chilometri dai pascoli d’origine, con un rosso di Cortona o un Syrah locale nel bicchiere, è un’esperienza che da sola giustifica il viaggio. E il formato sagra ha un vantaggio in più: la bistecca si gusta all’aperto, in compagnia, senza le formalità del ristorante. Orari e dettagli delle serate sono pubblicati sui canali dell’organizzazione.
Informazioni pratiche
- Sito web: www.cortonamia.com
- Instagram: instagram.com/truckled.events
- Organizzata da Cortona Mia
Se passi Ferragosto tra Valdichiana e Trasimeno, trovi questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e il calendario completo della regione nella pagina delle sagre in Toscana.
Date e informazioni: eventiesagre.it.