Sagra dell’Olio Nuovo a La Serra di San Miniato (2026): date e cosa sapere

C’è un momento preciso dell’anno in cui la Toscana profuma di frantoio: è ottobre, quando le olive appena raccolte diventano olio nuovo. A La Serra, frazione di San Miniato in provincia di Pisa, questo momento si celebra con una sagra dedicata proprio all’extravergine appena franto — verde, pungente, da versare a crudo sul pane abbrustolito.

Quando si svolge

Dal 23 al 25 ottobre 2026, il weekend in cui la campagna della raccolta e della frangitura è tipicamente nel pieno.

Dove: San Miniato, provincia di Pisa

La Serra è una frazione collinare di San Miniato, il borgo del Valdarno inferiore famoso per il tartufo bianco e adagiato lungo la via Francigena, tra Pisa e Firenze. Sono colline di oliveti, vigne e boschi: un paesaggio tipicamente toscano dove l’olivo fa parte del panorama quanto della tavola.

Il protagonista: l’olio nuovo

L’olio “nuovo” è l’extravergine appena uscito dal frantoio, consumato nelle settimane successive alla frangitura, prima che si stabilizzi. È il momento in cui dà il massimo: colore verde intenso, profumo erbaceo, quel pizzicore in gola — dovuto ai polifenoli — che in Toscana è considerato un pregio, non un difetto.

Il rito classico per assaggiarlo è la fettunta: pane toscano abbrustolito, strofinato d’aglio e inondato d’olio con un pizzico di sale. Ma l’olio nuovo dà il meglio anche su zuppe di verdure e legumi, ribollita in testa, e sulle bruschette. Le colline pisane e sanminiatesi hanno una lunga tradizione olivicola, e una sagra come questa è l’occasione giusta per assaggiare e confrontare l’annata appena nata.

Informazioni pratiche

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• Instagram: instagram.com/truckled.events

Organizzata da Tiberio Mannaioni. Per il programma dettagliato, meglio seguire i canali dell’organizzatore.

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Date e informazioni: eventiesagre.it.