Sagra del Cinghiale a Morbello (2026): date e cosa sapere

Tra i boschi dell’Appennino che separa il Piemonte dalla Liguria, Morbello dedica quattro giorni d’agosto alla selvaggina di casa: il cinghiale. Una sagra di paese che porta in tavola la carne più identitaria di queste colline dell’Alto Monferrato, in provincia di Alessandria.

Quando si svolge

L’edizione 2026 va dal 6 al 9 agosto, da giovedì a domenica.

Dove: Morbello, provincia di Alessandria

Morbello è un piccolo comune sparso tra i rilievi dell’Ovadese, in quell’Appennino ligure-piemontese fatto di boschi di castagno e querce dove il cinghiale prospera. Siamo a un passo dal confine ligure, in una zona di transizione tra le vigne del Monferrato e la montagna, dove la caccia e la raccolta nei boschi fanno ancora parte della vita di paese.

Il protagonista: il cinghiale

Il cinghiale è la carne della tradizione appenninica per eccellenza: saporita, scura, dal gusto deciso di selvatico. In cucina si presta soprattutto alle lunghe cotture — lo spezzatino e il civet, dove la carne viene marinata nel vino rosso locale con alloro, ginepro e aromi, poi stufata a lungo finché non si scioglie. Nel Monferrato accompagna spesso la polenta o la pasta fresca, in un abbinamento robusto pensato per i piatti di montagna. È cibo che scalda e racconta il rapporto antico tra questi paesi e i loro boschi.

Informazioni pratiche

• Organizzata dalla Pro Loco di Morbello
• Facebook: Pro Loco Morbello

Il programma con gli orari delle serate è pubblicato sui canali dell’organizzatore.

Trova questa e tutte le altre sagre sulla mappa, filtrabili per data, su allinmap.app/maps/sagre-in-italia, oppure scopri le altre feste della regione nella pagina sagre in Piemonte.

Date e informazioni: eventiesagre.it.