Sagra del Cencio di Marginone ad Altopascio (2026): date e cosa sapere

Chiamarlo “cencio” — cioè straccio — è il classico understatement toscano: dietro il nome umile c’è una delle fritture dolci più amate della regione. A Marginone, frazione collinare di Altopascio in provincia di Lucca, il cencio ha addirittura la sua sagra, un appuntamento di fine estate che profuma di olio buono e zucchero a velo.

Quando si svolge

La sagra si tiene dal 16 al 19 agosto 2026, quattro serate subito dopo Ferragosto: il momento in cui l’estate rallenta e le sagre di paese danno il meglio, con meno folla e più atmosfera.

Dove: Altopascio, provincia di Lucca

Altopascio è un nome che i pellegrini conoscono da mille anni: tappa storica della via Francigena, era celebre per il suo ospedale medievale dei Cavalieri del Tau e per la campana che guidava i viandanti nella nebbia delle Cerbaie. Ancora oggi è conosciuta come “città del pane” per la sua tradizione di panificazione. Marginone è la sua frazione collinare, affacciata sul confine tra Lucchesia e Valdinievole.

Il protagonista: il cencio

I cenci sono la versione toscana di quella grande famiglia di dolci fritti che in Italia cambia nome a ogni regione: chiacchiere, frappe, bugie, crostoli. La base è una sfoglia sottile di farina, uova, zucchero e spesso un profumo di vin santo o scorza d’agrumi, tagliata a strisce irregolari — da cui il nome “cenci”, stracci — fritta fino a diventare leggera e croccante, poi coperta di zucchero a velo. Nascono come dolce di Carnevale, ma a Marginone la tradizione li porta in tavola in piena estate, trasformandoli nel simbolo della festa del paese. Croccanti, fragranti e pericolosamente facili da mangiare in serie. Per il programma completo delle serate c’è il sito ufficiale della sagra.

Informazioni pratiche

• Sito web: www.sagradelcencio.com
• Instagram: instagram.com/truckled.events
• Organizzata da Sagra del Cencio

Dopo Ferragosto le sagre non finiscono: trovi questa e tutte le altre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e il calendario completo della regione nella pagina delle sagre in Toscana.

Date e informazioni: eventiesagre.it.