Made in Malga ad Asiago (2026): date e cosa sapere

Se esiste una capitale italiana del formaggio di montagna, Asiago è tra le prime candidate. Ogni anno la cittadina dell’omonimo altopiano, in Veneto, dedica ai formaggi d’alpeggio Made in Malga, una grande rassegna che porta in centro i malghesi, le loro forme e la cultura delle terre alte. Dieci giorni in cui il formaggio non è un contorno, ma il protagonista assoluto.

Quando si svolge

Made in Malga si svolge dal 4 al 13 settembre 2026, includendo così due fine settimana.

Dove: Asiago, provincia di Vicenza

Asiago è il centro principale dell’Altopiano dei Sette Comuni, a un migliaio di metri di quota tra le province di Vicenza e Trento. È una terra di pascoli sconfinati e di malghe ancora attive, segnata profondamente dalla Prima guerra mondiale, come ricordano il Sacrario e i sentieri della memoria. A inizio settembre l’altopiano offre giornate fresche e limpide: il momento in cui le malghe scendono a valle con i frutti dell’estate.

Il protagonista: i formaggi di malga

La malga è molto più di un edificio in quota: è un sistema di alpeggio in cui le vacche pascolano erba e fiori di montagna per tutta l’estate, e il latte viene lavorato sul posto, spesso a latte crudo e fuoco a legna. Ne nascono formaggi irripetibili, che cambiano con l’erba, l’altitudine e la mano del casaro. Il re di casa è naturalmente l’Asiago DOP, nelle sue versioni fresca e d’allevo: quest’ultima, stagionata a lungo, sviluppa note intense e piccanti che raccontano il pascolo. Attorno a lui, una galassia di formaggi d’alpeggio da tutto l’arco alpino. Il modo migliore di gustarli è in purezza, a temperatura ambiente, magari con miele di montagna e un bicchiere di vino: ogni forma di malga ha una storia diversa, e assaggiarle una accanto all’altra è il modo più semplice per capirlo.

Informazioni pratiche

• Sito: madeinmalga.it
• Facebook: facebook.com/madeinmalga
• Instagram: instagram.com/truckled.events

Il programma dettagliato di degustazioni e appuntamenti viene pubblicato sui canali ufficiali dell’evento.

Trova questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle Sagre in Italia, filtrabili per data, e scopri gli altri appuntamenti della regione sulla pagina del Veneto.

Date e informazioni: eventiesagre.it.