La Sagra del Tortello, della Chianina e della Carne alla Brace a Borgo San Lorenzo (2026): date e cosa sapere

Se c’è un posto dove il tortello di patate è una cosa seria, quello è il Mugello. A Borgo San Lorenzo, in Toscana, la Sagra del Tortello, della Chianina e della Carne alla Brace mette insieme in un colpo solo i due grandi orgogli gastronomici della zona: la pasta ripiena della tradizione contadina e la carne di una delle razze bovine più celebri d’Italia.

Quando si svolge

La sagra si tiene dal 13 al 30 agosto 2026: una finestra lunga, che copre Ferragosto e le ultime settimane d’estate, comoda sia per chi è in vacanza in zona sia per chi sale da Firenze per una cena fuori porta.

Dove: Borgo San Lorenzo, provincia di Firenze

Borgo San Lorenzo è il centro principale del Mugello, la vallata verde a nord di Firenze attraversata dalla Sieve. È una terra di pievi romaniche, boschi e allevamenti, storicamente legata ai Medici e oggi conosciuta anche per l’Autodromo internazionale del Mugello, a pochi chilometri.

I protagonisti: tortello mugellano e chianina

Il tortello di patate mugellano è il piatto simbolo della vallata: una sfoglia di pasta all’uovo che racchiude un ripieno di patate insaporito, tipicamente condito con ragù di carne o semplicemente con burro e salvia. Nato come piatto povero delle famiglie contadine dell’Appennino, è diventato l’emblema della cucina di queste colline.

Accanto al tortello, la chianina: la razza bovina toscana dal manto bianco porcellana, tra le più antiche e imponenti al mondo, quella da cui nasce la vera bistecca alla fiorentina. Alla brace dà il meglio di sé — cottura viva, esterno ben rosolato, cuore al sangue. L’abbinata tortello più carne alla griglia è il menu-tipo di una serata mugellana come si deve.

Informazioni pratiche

• Facebook: facebook.com/festadeltortello
• Instagram: instagram.com/truckled.events

Organizzata da Santini Cosimo. Per il programma dettagliato delle serate conviene seguire i canali dell’organizzatore.

Trova la sagra sulla mappa

Questa e tutte le altre sagre d’Italia sono sulla mappa live di AllInMap, filtrabili per data: perfetta per costruirsi un itinerario di fine estate. Qui invece trovi tutte le sagre in Toscana.

Date e informazioni: eventiesagre.it.