La Sagra del Cinghiale a Casanova di Carinola (2026): date e cosa sapere

Nell’alto casertano le sagre d’agosto hanno un sapore diverso: meno vetrina, più comunità. A Casanova, frazione di Carinola, il protagonista della festa è il cinghiale, animale di queste campagne e di questi boschi, che finisce in tavola secondo le ricette robuste della tradizione contadina campana. Due serate per chi ama i sapori decisi e le feste di paese vere.

Quando si svolge

La sagra si tiene venerdì 7 e sabato 8 agosto 2026: due serate nel fine settimana che precede Ferragosto, il momento in cui le feste di paese dell’entroterra campano danno il meglio di sé.

Dove: Carinola, provincia di Caserta

Carinola è un comune della provincia di Caserta, nella zona compresa tra il Monte Massico e la piana del Garigliano, terra storica di vigneti e ulivi nell’antico Ager Falernus, dove i Romani producevano il celebre vino Falerno. Casanova è una delle sue frazioni. Siamo in una Campania rurale e poco conosciuta dal turismo di massa, fatta di borghi, campagne e una tradizione agricola che resiste.

Il protagonista: il cinghiale

Il cinghiale è una presenza costante nelle campagne e nei boschi dell’Appennino e dell’antiappennino campano, e la sua carne è da sempre materia prima della cucina rustica del Sud. È una carne scura, saporita, che chiede cotture lunghe e pazienti: la tradizione la vuole marinata nel vino rosso con erbe e spezie per ammorbidirne il gusto selvatico, poi cucinata in umido, alla cacciatora o come ragù per condire la pasta. Nelle sagre si trova spesso anche alla brace o nel panino, versione più immediata ma non meno godibile. Abbinamento naturale: un rosso strutturato, e da queste parti il pensiero corre al Falerno del Massico, che con la selvaggina va a nozze.

Informazioni pratiche

• Facebook: Sagra del Cinghiale

Il programma dettagliato delle serate è sui canali dell’organizzazione.

Trova la sagra sulla mappa

Vuoi vedere cos’altro c’è nei dintorni in quelle date? Sulla mappa delle sagre in Italia di AllInMap trovi questa e tutte le altre sagre, filtrabili per data. Tutti gli appuntamenti della regione sono nella pagina delle sagre in Campania.

Date e informazioni: eventiesagre.it.