La Festa del Vitello Podolico allo Spiedo a Laviano (2026): date e cosa sapere

Ci sono sagre che nascono attorno a un piatto, e sagre che nascono attorno a un animale che racconta un intero territorio. La Festa del Vitello Podolico allo Spiedo di Laviano, in provincia di Salerno, appartiene alla seconda categoria: due giorni d’agosto dedicati alla carne di una delle razze bovine più antiche e affascinanti del Sud Italia, cotta lentamente allo spiedo. Siamo in Campania, nell’alta valle del Sele, dove la pastorizia e l’allevamento brado sono ancora un mestiere vero.

Quando si svolge

La festa è in programma l’11 e il 12 agosto 2026, due serate piene nel cuore dell’estate. Per il programma dettagliato delle serate conviene seguire i canali dell’organizzatore.

Dove: Laviano, provincia di Salerno

Laviano è un piccolo comune montano dell’alta valle del Sele, all’estremità orientale della provincia di Salerno, al confine con l’Irpinia e non lontano dalla Basilicata. È una terra segnata dalla storia — fu tra i paesi più colpiti dal terremoto dell’Irpinia del 1980 e da allora è stato interamente ricostruito — e circondata da pascoli d’altura e boschi, l’ambiente ideale per l’allevamento allo stato brado.

Il protagonista: il vitello podolico

La podolica è una razza bovina antichissima, dal manto grigio e dalle lunghe corna, arrivata in Italia secoli fa e sopravvissuta proprio nelle zone più aspre dell’Appennino meridionale, tra Campania, Basilicata, Puglia e Calabria. È un animale rustico, che vive al pascolo tutto l’anno e si nutre di erbe spontanee: cresce lentamente e produce poco, ma quel poco è straordinario. Dal suo latte nasce il celebre caciocavallo podolico; la sua carne, saporita e intensa proprio grazie all’alimentazione al pascolo, è considerata tra le migliori d’Italia. La cottura allo spiedo, lenta e paziente, è il modo più antico e rispettoso di valorizzarla: il fuoco fa il resto. Assaggiarla nel suo territorio d’origine, a due passi dai pascoli dove gli animali vivono, è un’esperienza che nessuna macelleria di città può replicare.

Informazioni pratiche

• Facebook: Lavian Village

Organizzata da Lavian Village APS.

Trovi questa e tutte le altre sagre sulla mappa live delle sagre in Italia, filtrabili per data: comodissima per costruire un itinerario d’agosto tra Cilento, Irpinia e valle del Sele. Qui invece tutte le sagre in Campania.

Date e informazioni: eventiesagre.it.