Festival della Sbrisolona a Mantova (2026): date e cosa sapere

Regola numero uno: la sbrisolona non si taglia, si spezza. Chi arriva a Mantova con il coltello in mano ha già sbagliato tutto. A metà ottobre la città dei Gonzaga, in Lombardia, dedica un intero festival alla sua torta più famosa: tre giorni in cui il dolce “che si sbriciola” — questo significa il suo nome — diventa protagonista assoluto nel cuore di una delle città d’arte più belle d’Italia.

Quando si svolge

Da venerdì 16 a domenica 18 ottobre 2026: un weekend d’autunno, la stagione perfetta per Mantova.

Dove: Mantova

Mantova è un piccolo miracolo urbanistico: circondata su tre lati dai laghi formati dal Mincio, custodisce il Palazzo Ducale con la Camera degli Sposi del Mantegna, Palazzo Te e un centro storico rinascimentale patrimonio UNESCO. In ottobre, con la nebbiolina che sale dai laghi e i portici illuminati, dà il meglio di sé. Ed è una città che della gastronomia ha fatto una bandiera, dai tortelli di zucca al risotto alla pilota.

La protagonista: la sbrisolona

La sbrisolona è la torta contadina per eccellenza del Mantovano, nata secoli fa nelle campagne e poi arrivata anche alla corte dei Gonzaga. La ricetta tradizionale parla delle “tre tazze”: farina bianca, farina gialla di mais e zucchero in parti uguali, impastati con burro (un tempo anche strutto) e mandorle. Il risultato è un dolce duro, friabile e irregolare, che non si può affettare: si colpisce al centro con il pugno o con il manico del coltello e si mangia a pezzi, ognuno diverso dall’altro. La farina di mais tradisce l’origine povera — era il cereale della Bassa — mentre le mandorle intere le regalano il suo carattere. Da mantovani si gusta a fine pasto inzuppata nella grappa o nel vino dolce, ma è perfetta anche con il caffè. Al festival la trovate nelle interpretazioni dei produttori, accanto al racconto di questa tradizione.

Informazioni pratiche

• Telefono: 059 643664
• Email: [email protected]
• Sito: sbrisolonafestival.it
• Instagram: instagram.com/truckled.events

Organizzato da Simone Calzolari. Programma completo sul sito ufficiale.

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Date e informazioni: eventiesagre.it.