Sagra dello gnocchetto a co’ de soreca
Palestrina (RM) Dal 26/06/2027 al 28/06/2027La Sagra dello Gnocchetto a Co’ de Soreca di Palestrina vi invita a tre giorni di celebrazioni culinarie e divertimento: protagonista indiscusso dell’evento è il gnocchetto a coda di sorcio, una pasta fresca tradizionale della cucina contadina prenestina, caratterizzata dalla sua forma allungata che ricorda la coda di un topo. Questa pasta, priva di uova nell’impasto e quindi più leggera, è incredibilmente versatile: la tradizione lo vede condito con classici ragù di carne come castrato, cacciagione o maiale, spolverato di pecorino e servito nelle tipiche scifelle di legno op…