Sagra del cavatello
Vitorchiano (VT) Dal 30/07/2027 al 02/08/2027La “Sagra del cavatello” è una delle principali e più longeve iniziative del comune di Vitorchiano che punta a far conoscere uno tra i piatti più gustosi dell’area del viterbese, inserito anche nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) del Lazio: il cavatello. Questa pasta, ottenuta con acqua e farina, più simile ai pici toscani che agli omonimi cavatelli pugliesi, viene condita con un profumatissimo sugo fatto con pomodoro fresco, aglio, olio, peperoncino e finocchietto selvatico. La manifestazione si tiene nella piazzetta del centro storico, nella quale vengono imbandite lun…