Montelibretti celebra l’oro verde della Sabina con una manifestazione che intreccia gusto e tradizione. Gli stand presentano anche salumi, formaggi e dolci del territorio, trasformando le piazze del borgo in un mercato ricco di profumi e sapori. Oltre all’aspetto gastronomico, i visitatori possono partecipare a visite guidate nei frantoi, incontri con produttori e attività culturali che raccontano la storia millenaria dell’olio sabino. Tra musica popolare, spettacoli e mercatini artigianali, la festa diventa un momento di autentica scoperta del territorio laziale.
Tra le dolci colline della Sabina, Montelibretti celebra ogni anno un piatto che racchiude storia, tradizione e sapori unici: la casareccia con salsiccia e ficorilli. Questa sagra è un omaggio alla cucina contadina, dove ingredienti semplici si trasformano in prelibatezze grazie all’amore e alla sapienza delle mani che li preparano. I ficorilli, piccoli fichi acerbi raccolti tra aprile e maggio, sono l’ingrediente distintivo di questa ricetta. Soffritti con olio extravergine d’oliva e sfumati con vino bianco, si uniscono alla salsiccia montelibrettese, aromatizzata con pitar…
