Da decenni la Sagra del Calcione e del Raviolo che si tiene a Treia, in provincia di Macerata, è un appuntamento fisso con due ricette tipiche delle Marche. I calcioni sono dei grossi ravioli ripieni a mezzaluna, e alla tradizione culinaria di questo borgo appartiene una preparazione molto particolare. Per fare i calcioni servono pasta sfoglia, pecorino, farina di grano, uova, olio e zucchero. Una delle caratteristiche principali di questo piatto è il taglio che si fa sulla parte superiore dell’impasto, così durante la cottura il ripieno può parzialmente uscire. I calcioni di Treia posso…
La Sagra del Maialino alla Brace è un evento che si svolge tutti gli anni in contrada Camporota, nel comune di Treia. Da oltre trent’anni gli abitanti di questo bellissimo borgo del maceratese preparano, con una ricetta che tengono a mantenere segreta, decine di maialini alla brace che servono, soltanto durante il sabato e la domenica, alle centinaia di partecipanti. L’evento si svolge in contemporanea con le celebrazioni di San Vincenzo, protettore delle campagne e degli animali, e dell’antico rito della trebbiatura. La Sagra è anche un’occasione per divertirsi con giochi e compet…
